มันเทศ

sweet potato 08
23 Oct: เทคนิคปลูก “มันเทศ” ยังไงให้ได้ผลผลิตดี

การปลูกมันเทศในเชิงพาณิชย์จะให้ประสบความสำเร็จไม่ใช่เรื่องง่าย เกษตรกรผู้ปลูกจะต้องมีความรู้ มีการวางแผนและการจัดการที่ดี รวมถึงมีเทคนิคและการดูแลเฉพาะในแต่ละฤดูปลูกอีกด้วย เพื่อให้การปลูกมันเทศบรรลุเป้าหมายสูงสุด คือ “ให้ผลผลิตต่อไร่สูงสุด ได้หัวมันที่มีคุณภาพดี ปลอดภัยต่อผู้บริโภค มีต้นทุนในการผลิตต่ำ และขายได้ราคา” คุณทวีศักดิ์ ชัยเรืองยศ เจ้าของ “สวนคุณลี” อำเภอเมือง จังหวัดพิจิตร ได้คลุกคลีกับการปลูกมันเทศมานานประมาณ 10 ปี โดยสายพันธุ์ที่นำมาปลูกล้วนแต่เป็นสายพันธุ์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ อาทิ มันเทศเนื้อสีม่วงโอกินาวา จากญี่ปุ่น…

10fruitvegt
06 Oct: “10 ผัก-ผลไม้” ช่วยย่อยอาหาร รับประทานแก้ท้องอืด !

ผัก-ผลไม้ จัดเป็นกลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพ ทุกคนรู้ดีว่าทั้งผักและผลไม้ต่างก็มีกากใยอาหาร วัตถุดิบสำคัญที่ช่วยในการย่อยอาหารและแก้อาการท้องผูก ทว่าผัก-ผลไม้บางชนิดมีสรรพคุณเด่นในเรื่องช่วยย่อย ขับลม อย่าง 10 ผัก-ผลไม้ช่วยย่อยดีมาก ต่อไปนี้เลย สับปะรด ใครชอบทำครัวคงจะรู้สรรพคุณในการย่อยของสับปะรดดี เพราะสับปะรดเป็นวัตถุดิบในการหมักเนื้อให้เปื่อยนุ่ม เนื่องจากเอนไซม์โบรมีเลน (Bromelain) ในสับปะรดมีฤทธิ์ย่อยโปรตีนจากเนื้อสัตว์ให้มีขนาดโมเลกุลเล็กลง อีกทั้งเอนไซม์ในสับปะรดยังมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และสมานแผลในกระเพาะอาหารได้ด้วยล่ะ มะละกอ เอนไซม์พาเพนในมะละกอมีคุณสมบัติช่วยย่อยอาหาร…

sweet potato1
20 May: จากนาข้าวสู่ “ไร่มันเทศ” ครบวงจร

จังหวัดพระนครศรีอยุธยาถือเป็นจังหวัดหนึ่งในภาคกลางที่มีพื้นที่การทำนามาก  ทั้งยังประสบปัญหาบ่อยที่สุด โดยปัญหาที่หนักคือเรื่องอุทกภัยที่เกษตรกรต้องเจอแทบทุกปี จังหวัดพระนครศรีอยุธยาถือเป็นจังหวัดหนึ่งในภาคกลางที่มีพื้นที่การทำนามาก ทั้งยังประสบปัญหาบ่อยที่สุด โดยปัญหาที่หนักคือเรื่องอุทกภัยที่เกษตรกรต้องเจอแทบทุกปี คุณวิภาค ข้าวหอมหาง เกษตรกรผู้ปรับเปลี่ยนจากการทำนาข้าวเป็นมันเทศ อำเภอบางปะหัน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา (โทร. 08-1994-3634) เล่าว่า หลังจากที่ประสบปัญหาหลายอย่างจากการทำนาทั้งเรื่องราคาที่ตกต่ำ  โรคแมลงเยอะ การจัดการยุ่งยาก และปัญหาจากธรรมชาติทั้งน้ำท่วมและภัยแล้ง ทำให้หันมาปลูกมันเทศเมื่อปี พ.ศ….

Purple sweet potato3
21 Feb: “มันม่วง” ของดีที่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย

“มันม่วง” เป็นมันเทศที่นิยมปลูกกันมากในเมืองโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น เพราะมีคุณค่าทางอาหารมากมาย และที่สำคัญมันม่วงมีปริมาณไฟเบอร์ที่สูงกว่าและมีดัชนีน้ำตาล (gylcemic index) ที่ต่ำกว่า ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะถูกย่อยอย่างช้าๆ จึงทำให้กลูโคสถูกปล่อยเข้าไปในกระแสเลือดได้ช้าส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นช้าไปด้วย มันม่วงจึงดีต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้มันม่วงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าบลูเบอร์รีประมาณ 4 เท่า การรับประทานมันม่วงจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายในการป้องกันและลดอาการโรคหัวใจหลอดเลือด ควบคุมระดับความดันเลือดและป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้มันม่วงญี่ปุ่นมีราคาถูกจึงเป็นทางเลือกที่ดีเพื่อเป็นอาหารคุณภาพเลิศเพื่อการมีอายุยืนของชาวโอกินาวะ มันญี่ปุ่นสีม่วงมีทั้งหมด 12 ชนิด…