ถั่ว

4-66
20 Mar: เกษตรกรหนุ่ม เรียนรู้จากสื่อออนไลน์ เพาะ “ต้นอ่อนถั่วลันเตา”

ปัจจุบันนี้ อาหารเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมกันมาก วัตถุดิบที่นำมาประกอบเป็นอาหารได้รับการเอาใจใส่ ดูแลและตรวจสอบกันตั้งแต่ต้นทางจนถึงตลาดและผู้บริโภค จึงเห็นรวมตัวกันเป็นกลุ่ม ชมรม วิสาหกิจชุมชน ที่มีชื่อเสียงกันมากหลาย เช่น กลุ่มผู้รักสุขภาพ ชมรมเกษตรอินทรีย์ เกษตรชีวภาพ เกษตรปลอดภัย ฯลฯ สำหรับพืชผักที่ได้รับความนิยมกันมากคือ ต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนถั่วลันเตา ผู้เขียนได้พบกับ คุณนัฐชานนท์ วงศ์ดาว…

7-11
12 Dec: “ถั่วลิสงผิวดำ” คุณค่าทางอาหารสูง ไทยก็ปลูกได้

ถั่วลิสงผิวดำ (black peanuts) หรือเรียกอีกชื่อว่า “selenium-rich black peanuts” ถั่วลิสงผิวดำนั้นก็ไม่ได้หมายความว่า เป็นถั่วที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดเป็นสีดำทั้งหมด แต่มีเยื่อหุ้มเมล็ดเป็นสีม่วงเข้มหรือสีม่วงดำ มองเหมือนสีดำมากกว่า จึงเรียกเป็นถั่วลิสงผิวดำแทนที่จะเรียกถั่วลิสงเยื่อหุ้มเมล็ดสีม่วง หรือถั่วลิสงสีม่วง ประโยชน์และคุณค่า ทางอาหารของถั่วลิสงผิวดำ มีรายงานของสถาบันโภชนาการในจีนแห่งหนึ่งรายงานว่า ถั่วลิสงผิวดำ มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนสูงถึง 30.68% สูงกว่าถั่วลิสงสีอื่นทั่วไป…

Banner
24 Nov: สัมผัสวิถีชีวิต วัฒนธรรม และความสุขที่ ‘ชุมชนบ้านผาบ่อง’

วันหยุดนี้ใครที่ยังไม่มีโปรแกรมไปเที่ยวที่ไหน แนะนำให้ทุกท่านลองไปท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม ที่ ‘ชุมชนบ้านผาบ่อง’ ตำบลผาบ่อง จังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งเป็นจังหวัดที่ได้ชื่อว่ามีความอุดมสมบูรณ์ด้านป่าไม้ อากาศดี และมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่จะทำให้คุณได้ชื่นใจเมื่อได้ไปเยือน ก่อนจะไปทำความรู้จัก ‘ชุมชนบ้านผาบ่อง’ กัน เรามาทำความรู้จักกับจังหวัดแม่ฮ่องสอนกันก่อนค่ะ  จังหวัดแม่ฮ่องสอน จังหวัดในภาคเหนือของประเทศไทย มีความโดดเด่นหลายลักษณะ โดยเฉพาะสภาพภูมิประเทศ แม่ฮ่องสอนได้ชื่อว่าเป็น เมืองสามหมอก  เนื่องจากเป็นเมืองในหุบเขา…

Slide1
02 Nov: “ผักและผลไม้” ที่ช่วยชะลอความแก่

“แก่” เวลามีคนมาพูดว่าเราแก่ ช่างไม่โอเคเอาซะเลย ไม่ว่าใครก็ไม่อยากแก่ บางคนอายุมากแล้ว แต่หน้ายังเด็ก เห็นกี่ครั้งก็รู้สึกอิจฉา บางคนอายุน้อยร้อยปีมากจ้า อายุไม่ถึงสามสิบ แต่หน้าไปสี่สิบห้าแล้ว ใครที่มีเงินสักหน่อยก็จะพึ่งพามีดหมอ เข็มหมอ โบท็อกเอย ร้อยไหมเอย แต่ถ้าเคยทำ ก็จะต้องทำไปตลอด ของพวกนี้มีวันหมดอายุ เรามาเปลี่ยนวิธีทำให้ตัวเองดูอ่อนกว่าวัยกันดีกว่า ดูดีจากภายในสู่ภายนอก ถ้าหากใครที่ประสบปัญหาตรงนี้อยู่…

Nut2
02 Aug: แม่ฮ่องสอนหนุน “ถั่วลายเสือ” สู่ GI ประจำถิ่น

ด้วยคุณประโยชน์ของถั่วคือบำรุงสมองและประสาทตา เสริมสร้างความจำ ลดความดันโลหิตสูงและป้องกันมะเร็ง รสชาติมันถูกปาก ถูกใจ แล้วถ้ายิ่งมีลวดลายก็ยิ่งได้อรรถรสในการลิ้มลอง “ถั่วลายเสือ” ตอบโจทย์นั้นได้ นายเธียรชัย แซ่จู  สมาชิกกลุ่มพัฒนาสินค้าเกษตรบ้านหนอง ผาจ้ำ ต.สบป่อง อ.ปางมะผ้า จ.แม่ฮ่องสอน เปิดเผยว่า “ถั่วลายเสือ” หรือ “ถั่วลิสงพันธุ์กาฬสินธุ์ 2”…

0396-1
07 Jan: “ถั่วเหลือง” พืชเศรษฐกิจตัวใหม่ที่ทั่วโลกต้องการ!

ถั่วเหลืองเป็นพืชผลทางการเกษตรชนิดหนึ่ง ที่มีความต้องการในการบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก เพราะถั่วเหลืองมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างต่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะโปรตีนจากถั่วเหลืองซึ่งมีความสำคัญในการช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายให้สมบูรณ์แข็งแรง โดยเฉพาะในเด็กจะช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโต สำหรับในผู้ใหญ่เฉพาะคุณผู้หญิงถั่วเหลืองจะช่วยต่อต้านการเกิดอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันการเกิดอาการของวัยทองได้เป็นอย่างดี  จึงนิยมนำถั่วเหลืองมาแปรรูปเป็นผลิตต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำนมถั่วเหลือง ธัญพืชจากถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลือง เต้าเจียว เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ เนื้อสัตว์เทียม เนยแข็งจากถั่วเหลือง และแป้งถั่วเหลือง เป็นต้น แต่ในปัจจุบันกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ได้ออกมาเปิดเผยว่า องค์การเกษตรและอาหารแห่งสหประชาชาติ…